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關於大豐麵粉廠
Ta Fong Flour Mill CO., LTD.
關於大豐麵粉廠
Ta Fong Flour Mill CO., LTD.
民國三十四年，第二次世界大戰後，台灣本島滿目瘡痍，百姓生活困苦，尤其在食的方面更感缺乏。一方面由於戰時一切糧食被日方徵收，加上生產未上軌道，因此有識之士咸認為要安定民生，必先發展食品工業，畢竟「民以食為天」，但在當時物力維艱的情況下，談何容易，真是一項莫大的挑戰。
1964 年
新廠落成暨創立15週年紀念
新廠落成暨創立15週年紀念
適逢在南屯區農會任理事主席的林金聲先生欲離職創新業，而本人亦剛辭南屯區公所之職，準備從商，在何義欽先生、何阿東好友勸導下，我及林金聲先生乃於民國三十八年九月三十日接下何天送先生經營不善的「天豐麵粉廠」正式更名為「大豐麵粉廠」，當時的股東多為雙方之親友，籌到之資金為新台幣四萬元（即舊台幣十六億元）。九月三十日清晨正當安神化紙之際，逢晨報機響，有廠內二員工名為「天送」「福財」者入內，頗覺祥瑞之兆。
吾友林友仁先生曾撰開業誌慶聯如下：
「機聲轆轆業初開，造化添加響粉雷；舉座歡呼齊鼓掌，電鋒天送福財來。」
在一切祝福聲中，本廠開張了，但當時本省小麥原料極度缺乏，只能做一、二個月便無以為繼，只好做些樹薯簽粉之類，但亦有限，眼看即將斷炊，還好第二年起，美援小麥進來，透出一片曙光，經營從此邁入坦途。在原址（光明西街後改大全街）十五年之後，為拓展業務，提昇麵粉品質，乃於民國五十三年遷至東區旱溪（今東光園路三四五號）現址。其間，本人眼看公司規模日益壯大，經營理念日新月異，加上年事已高，乃於民國七十八年退休，傳承交棒，離開朝夕相處四十年的麵粉事業，至今又過十年。
大豐麵粉公司在今董事長、總經理及所有同仁的努力下，克服經濟不景氣以及同業激烈競爭的外在環境考驗，以無比和諧的同舟共濟精神，走出自己的一片天空，吾心甚慰。
今日欣逢大豐麵粉公司創廠五十週年廠慶，除藉本人的一些回憶，告訴後來者當初篳路藍縷，創業維艱的情景，並希望所有的員工上下一心，更團結去攜手創造下一世紀大豐的奇蹟，共勉之。
創辦人林樹枝先生寫於民國1999年五十週年廠慶
台灣區麵粉工業同業公會
成立日期
1952 |  |
4月26日
成立台灣區麵粉工業同業公會。
成立台灣區麵粉工業同業公會。
1992 |  |
5月12日
奉准改為台灣區麥粉工業同業公會 。
奉准改為台灣區麥粉工業同業公會 。
2004 |  |
9月23日
更名為台灣區麵粉工業同業公會。
更名為台灣區麵粉工業同業公會。
| 會員結構
原麵粉公會成立當時有會員工廠十四家，至1992年5月時已增加至三十八家，各會員廠皆以進口小麥原料，磨製成麵粉為主要或部份業務。自1992年5月改組為台灣區麥粉工業同業公會後，公會之業務服務範圍除小麥麵粉以外，並包括蕎麥粉、稞麥粉及燕麥粉。當時有小麥麵粉工廠三十三家，產製燕麥粉工廠一家，合計會員工廠三十四家。
| 公會現況
至2006年9月12日止，台灣區麵粉工業同業公會有會員工廠三十一家，其中三家處於停權之中。
公會地址及電話：
地址：台北市民權東路三段六號十八樓
電話：02-25010133
傳真：02-25010126
| 公會組織概況
01 / 會員代表大會：甲級會員每廠指派會員代表三人，乙級會員每廠指派會員代表二人，丙級會員每廠指派會員代表一人，參加會員代表大會，每三年選出理事二十七人，監事九人，分別組成理事會及監事會。理事會再選出理事長一人，常務理事八人，監事會遴選召集人一人，常務監事二人。
02 / 公會為服務會員，設有「採購業務暨加工技術委員會」由各產製小麥麵粉之會員工廠各指派委員一人組成。委員會之下分設「採購」、「加工技術」二組，分別由各廠會員代表及技術專家擔任組員，舉凡有關上述事宜，均經由會議協商決定。
03 / 公會內部除設總幹事外，分設會務、業務、財務三組。
台灣區麵粉公會現任工作人員錄
台灣區麵粉公會卸任工作人員錄
| 產業概況
01 / 產業規模
本產業屬基本民生工業，產品主要以內銷為主，現有麵粉工廠三十三家，其中新竹以北地區十二家，台中、彰化地區十五家，嘉義以南地區六家。各小麥製粉工廠，均具有一流之整套生產機器設備，散裝穀倉及鐵公路運輸設備。
02 / 產銷情形
因台灣小麥生產不足，全賴進口，為降低進口原料成本，本會協助會員工廠作有計劃的採購運銷，使其獲得價格合理且品質優良的原料小麥。目前各廠生產設備已達國際水準，都生產多樣化與品質優良的麵粉，滿足消費者及二次加工業者的需求。
業者所生產的麵粉，均在糧食主管機關規範下，由各會員工廠自由買賣。因產麥國家亦有麵粉外銷，故而本國麵粉外銷必須負擔原料及產品之雙重運費，以致難在國際市場上競爭。內銷市場遍及全台各地及外島，銷售方式多半為工廠直營或委託經銷商代銷。
| 未來展望
我國加入國際貿易組織WTO之後，在逐年開放及降低關稅的環境下，業者可望減少原料取得成本，但同時也面臨更多的競爭者，業者應可利用此機會加速促進產業升級，並加強開發新產品。此外，在我國加入WTO後，為因應貿議自由化，「麵粉平價基金」已經取消，國產麵粉遭受進口麵粉的挑戰，為確保我國麵粉業受到最小衝擊與持續發展，應多元化採購世界各地區小麥，以碾磨多樣化麵粉，來拓展新的銷售通路以及調整產業結構，乃我麵粉業所面臨之重要課題。
台灣麵粉工業相關協力組織
台灣麵粉工業的發展已經有將近六十年的歷史，其特色是前期受到政府的管制影響很大，尤其是1970年代石油危機造成通貨膨漲，政府為控制物價安定民生必需品，對重要之進口大宗穀物：小麥、黃豆及玉米三項，一方面准予實施聯合採購計劃進口，一方面設置平準基金協助掌握資源，安定廠商經營。
因為平準基金的設置，各麵粉廠所能獲得的小麥原料，受到配額的限制，最大的麵粉廠也只能分配到總進口量的百分之五，所以每家麵粉廠的規模都相差不大。加上配合政府的外交政策，指定小麥採購的國家，參加赴美採購團，長久以來已經習慣於使用美國生產的小麥原料。事實上因為有平準基金的機制，麵粉工廠在聯合採購時都會選購美國最貴最高級的各種小麥，原因在於麵粉工廠取得的小麥成本價格都是一樣，品質也是一樣。這種習慣已經成為自然，既使在取消平準基金之後，聯合採購的方式仍然沒有改變。這種制度讓台灣的消費者多年來享用到全世界最高品質的麵粉而不自覺。
台灣向美國採購小麥，最主要的協力機構是美國小麥協會，經過多年來的合作，台灣麵粉工廠的經營者和美國小麥協會已經有數代的交情，雙方的互動非常密切。台灣業者經常會組團前往華盛頓的美國農業部拜訪，也會派員前往堪薩斯州立大學及美國烘焙學院學習。
至於澳洲小麥管理局和加拿大小麥局，雖然不是主要的小麥採購地區，也依然是有多年交情的貿易伙伴。
中華穀類研究所的前身是為了推廣麵食的一個組織，後來成立教導西點麵包製作的烘焙班，最後成為東南亞地區規模最大的穀類研究所。該研究所是由麵粉公會及美國小麥協會和其它單位共同贊助成立的，對於麵粉工業的發展貢獻良多。歡迎到各機構的單元網頁參觀指教。
台灣麵粉工業設備供應廠商
台灣的麵粉工業發展始自光復之後，早期的麵粉工廠有許多是由碾米工廠轉型而成，初期由美國援助麵粉給台灣以補足糧食的不足，後期則援助小麥由政府分配給各小型麵粉工廠加工製造 。
隨著台灣經濟逐漸的成長，麵粉的需求量不斷的增長，在美援終止之後，台灣開始自行向美國採購小麥，當年因為有外匯管制，政府控制每年小麥進口的數量，並且依據規定分配給各麵粉廠生產 。
早期在麵粉製造數量不多的年代，電力供應也不是很充足，麵粉廠的生產設備都是由台灣的機械工廠所製作，當生產需求增加，而且需要以麵粉工廠的生產設備及能力為條件，爭取進口小麥的配額，於是各麵粉工廠開始擴大規模，向國外購買最先進的磨粉設備，提升麵粉的生產品質 。
這裡所介紹的是台灣的高源機械工作所，運勤公司製作的鐵板穀倉，最多工廠所採用的瑞士BUHLER布勒公司設備，日本的SATAKE公司，義大利的OCRIM公司及GOLFETTO公司，PAGLIERANI公司以生產麵粉自動疊包機為主，德國的FELDBINDER公司則供應散裝麵粉運送車。
40152台中市東區東光園路345號
TEL：04-22111161 #18
FAX：04-22112165
E-mail：johntylin@yahoo.com.tw
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國興麵粉廠｜宏興麵粉廠
台中市大肚區沙田路一段369號〔工廠〕
TEL：04-26933519｜FAX：04-26931079
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